Nadeszła wiosna więc pora na mniszka lekarskiego, który jest rośliną pastewną, miododajną i leczniczą. Znany jest tez jako roślina jadalna. Z mniszka lekarskiego można przyrządzić sałatkę z dodatkiem warzyw i owoców. W połączeniu z lekkim dressingiem z oleju lnianego lub własnej roboty majonezu. Znakomicie nadaje się jako posiłek. Składnikami sałatki są:

• ogórek gruntowy lub kiszony,
• jabłko,
• cytryna,
• 1-2 pęczki rzodkiewki,
• seler naciowy w postaci kilku pędów,
• 1/2 cebuli i pora naciowego,
• spora garść młodych liści mniszka lekarskiego,
• odrobina soli kamiennej lub morskiej.

Sposób przygotowania: Liście mniszka lekarskiego drobno posiekać, zetrzeć na tarce jabłko i pokroić rzodkiewkę oraz ogórek. Potem należy poszatkować cebule, pora i selera. Rzodkiew oraz ogórek w plasterkach używamy do dekoracji potrawy. Pozostałe składniki należy wymieszać i wyłożyć na talerz.

Smacznego!