Plasterki ogórka lub cukinii lub jedno i drugie kroimy na cienkie 1 mm lub jak ktoś woli grubsze czyli 3 mm plasterki. Tak pokrojone warzywa wkładamy do piekarnika lub dehydratora i suszymy do uzyskania chrupkości. Proces ten może trwać nawet parę do kilku godzin. Czynność tą warto wykonywać w godzinnych cyklach z niedługimi przerwami.